Zdravá výživa & šport & chudnutie

Dobrý deň prajem priatelia. 😊

Pridávam sem skvelý recept na hovädzí steak so zemiakovými kroketami, po ktorom sa budete zalizovať aj za ušami. 🥩🥔

Hovädzí steak (medium/rare) – Ingrediencie (2 porcie):

• 2 hovädzie steaky (roštenka, ribeye alebo sviečkovica, hrúbka cca 2,5–3 cm)
• soľ (ideálne hrubozrnná)
• čerstvo mleté čierne korenie
• 2 PL oleja (repkový alebo slnečnicový)
• 1 PL masla
• 2 strúčiky cesnaku
• vetvička rozmarínu alebo tymianu (voliteľné)

Postup:

1. Mäso vyber z chladničky aspoň 30–60 minút pred prípravou, aby malo izbovú teplotu.
2. Očisti ho papierovou utierkou (povrch musí byť suchý).
3. Rozohrej panvicu (ideálne liatinovú) na vysokú teplotu a pridaj olej.
4. Steak osoľ a okoreň tesne pred opekaním.
5. Opekaj:
   • Medium-rare: cca 2–3 minúty z každej strany
   • Medium: cca 3–4 minúty z každej strany
6. Na poslednú minútu pridaj maslo, cesnak a bylinky. Lyžicou prelievaj steak roztopeným maslom.
7. Po opečení nechaj steak odpočívať 5–10 minút, aby sa šťava rovnomerne rozložila.

Zemiakové krokety-Ingrediencie:

• 500 g múčnych zemiakov
• 1 žĺtok
• 20 g masla
• soľ
• štipka muškátového orieška (voliteľné)
• 2 PL hladkej múky
• 1 vajce (na obaľovanie)
• strúhanka
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Zemiaky uvar v šupke, nechaj vychladnúť, ošúp a pretlač.
2. Pridaj žĺtok, maslo, soľ, muškátový oriešok a múku. Vypracuj hladké cesto.
3. Vytvaruj valčeky alebo malé valčekové krokety.
4. Obaľ v múke → vajci → strúhanke.
5. Vyprážaj v oleji pri 170–175 °C dozlatista (cca 3–4 minúty).
6. Nechaj odkvapkať na papierovej utierke.

Na záver steak nakrájame cez vlákna a podávame s horúcimi kroketami.
Skvelo sa hodí:

• cesnakové maslo
• zelené fazuľky na masle
• alebo jednoduchá smotanová omáčka

Dobrú chuť. 🥩🥔